【乐动平台（中国）科技公司】米线诱人的几种美味做法，真心好吃！

      【乐动平台（中国）科技公司】米线的做法很多，在某些地区很多人一日不吃米线就觉得少了点什么，这时候就得多学点米线的各种做法，今天乐动平台（中国）科技公司带来了米线的几种美味做法，学起来吧！

       一、炒米线
      炒米线是云南的一道经典美食，深受美食爱好者的喜爱，大家按照下面的步骤，自己也能做出一盘云南炒米线！对啦，可以用已经泡好的征阳米线，或者超市里的那种湿米线，就是很容易熟的那种。
      一、食材和调料：湿米线、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、包心菜；盐，鸡精，生抽，蚝油，葱花 。       
      二、做法: 
      1、鸡蛋打散、炒熟，装盘备用。
      2、肉丝腌制十五分钟后，炒熟装盘备用。 
      3、调一碗料汁（盐，鸡精，生抽，蚝油，适量清水） 。
      4、包心菜、火腿肠都切丝，起锅烧油，放入包心菜丝翻炒变色后，加入火腿肠翻炒均匀，然后加入米线，把提前炒好的肉丝和鸡蛋   放入，一起炒匀。
      5、料汁淋入锅中，翻炒均匀至米线上色，这时候可以用筷子搅拌抖动，更容易炒均匀。

      6、米线炒熟后，撒葱花盛出即可。
      7、开吃啦。

       三、麻辣米粉

       一、食材：米粉、火锅丸子、青菜、香菇、蒜、小米辣、干红辣子、火锅底料、盐、生抽、醋、麻油。

       二、做法:

       1、锅里入油烧热放入蒜沫小米辣和干红辣椒炸香，放入一块火锅底料炒出红油加入适量清水。

       2、放入喜欢的火锅丸子、香菇煮五分钟。  

       3、加入适量盐、一勺生抽、一勺或者两勺麻油，放入米粉煮至米粉软烂加入青菜煮一分钟。超好吃的小锅麻辣米粉就做好啦。喜欢醋的小可爱可以多放醋，超好吃的。

    三、滇味小锅米线
    准备米线，大锅冷水煮到水开，关火焖几分钟；用冷水漂洗后再泡一下，用时捞出滤干；肉剁碎，加入一点点水使之容易散开；韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开；小锅置大火上，加入滚汤；沸时放入白胡椒、姜末、剁肉，并把肉搅散；顺序放盐、生抽、再放入米线；待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开；起锅前淋入辣椒油，点缀上葱花和香菜就好了。

     四、酸辣米线
     把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细，葱、姜、辣椒、香菜切成末备用；倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香；再放入酸菜炒香，倒一碗水入锅煮沸，放入米粉煮开；加入盐、醋、白糖、酱油搅拌均匀；加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了。

     五、香辣酸汤肥牛米线

     米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意；鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料；锅烧热，加炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底；泡椒连同泡椒水一起倒入锅中；加入热水烧开，放入米线，不要搅动；等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐；放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出；余汤中放入肥牛片，烫至变色即可；把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

      六、什锦素炒米线
     紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净切丝；米粉中加入橄榄油，充分抓匀；锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；炒至米粉微微发黄，盛出待用；另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；加入适量生抽，再加入一小勺香油；加入少许牛肉粉，炒匀即可。

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