真米线·征阳造

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【乐动平台(中国)科技公司】米线诱人的几种美味做法,真心好吃!

2024-04-08
米线的做法很多,在某些地区很多人一日不吃米线就觉得少了点什么,这时候就得多学点米线的各种做法,今天乐动平台(中国)科技公司带来了米线的几种美味做法,学起来吧!

 

      【乐动平台(中国)科技公司】米线的做法很多,在某些地区很多人一日不吃米线就觉得少了点什么,这时候就得多学点米线的各种做法,今天乐动平台(中国)科技公司带来了米线的几种美味做法,学起来吧!

       一、炒米线
      炒米线是云南的一道经典美食,深受美食爱好者的喜爱,大家按照下面的步骤,自己也能做出一盘云南炒米线!对啦,可以用已经泡好的征阳米线,或者超市里的那种湿米线,就是很容易熟的那种。
      一、食材和调料:湿米线、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、包心菜;盐,鸡精,生抽,蚝油,葱花 。       
      二、做法: 
      1、鸡蛋打散、炒熟,装盘备用。
      2、肉丝腌制十五分钟后,炒熟装盘备用。 
      3、调一碗料汁(盐,鸡精,生抽,蚝油,适量清水) 。
      4、包心菜、火腿肠都切丝,起锅烧油,放入包心菜丝翻炒变色后,加入火腿肠翻炒均匀,然后加入米线,把提前炒好的肉丝和鸡蛋   放入,一起炒匀。
      5、料汁淋入锅中,翻炒均匀至米线上色,这时候可以用筷子搅拌抖动,更容易炒均匀。

      6、米线炒熟后,撒葱花盛出即可。
      7、开吃啦。

 

       三、麻辣米粉

       一、食材:米粉、火锅丸子、青菜、香菇、蒜、小米辣、干红辣子、火锅底料、盐、生抽、醋、麻油。

       二、做法:

       1、锅里入油烧热放入蒜沫小米辣和干红辣椒炸香,放入一块火锅底料炒出红油加入适量清水。

       2、放入喜欢的火锅丸子、香菇煮五分钟。  

       3、加入适量盐、一勺生抽、一勺或者两勺麻油,放入米粉煮至米粉软烂加入青菜煮一分钟。超好吃的小锅麻辣米粉就做好啦。喜欢醋的小可爱可以多放醋,超好吃的。

 

    三、滇味小锅米线
    准备米线,大锅冷水煮到水开,关火焖几分钟;用冷水漂洗后再泡一下,用时捞出滤干;肉剁碎,加入一点点水使之容易散开;韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开;小锅置大火上,加入滚汤;沸时放入白胡椒、姜末、剁肉,并把肉搅散;顺序放盐、生抽、再放入米线;待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开;起锅前淋入辣椒油,点缀上葱花和香菜就好了。

 

 

     四、酸辣米线
     把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细,葱、姜、辣椒、香菜切成末备用;倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香;再放入酸菜炒香,倒一碗水入锅煮沸,放入米粉煮开;加入盐、醋、白糖、酱油搅拌均匀;加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了。

 

 

     五、香辣酸汤肥牛米线

     米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意;鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料;锅烧热,加炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底;泡椒连同泡椒水一起倒入锅中;加入热水烧开,放入米线,不要搅动;等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐;放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出;余汤中放入肥牛片,烫至变色即可;把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。

 

 

      六、什锦素炒米线
     紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净切丝;米粉中加入橄榄油,充分抓匀;锅烧热,加少许油,油烧热后放入米粉,迅速用筷子划散;炒至米粉微微发黄,盛出待用;另起锅,入少许油,油烧热后放入五彩丝翻炒;炒至菜微软,放入米粉,迅速炒匀;加入适量生抽,再加入一小勺香油;加入少许牛肉粉,炒匀即可。

 

 

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